Dorer les crevettes dans  un peu d'huile dans un faitout; les  mettre de côté; faire revenir ensuite dans l'huile les oignons préalablement émincés, puis l'ail et le gingembre écrasés; laisser dorer ce mélange en remuant régulièrement; ajouter le curcuma, mélanger , puis incorporer les tomates hachées;

Laisser cuire ce mélange quelques minutes en remuant régulièrement

Lorsque les morceaux de tomates sont fondus ajouter un verre d'eau, saler et poivrer

Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 min

En fin de cuisson ajouter quelques zestes de combava râpé 

Servir avec un riz créole type basmati et un rougail tomates