Recette du Rougail Saucisses

Apprenez à cuisiner créole ! Découvrez une des recettes les plus populaires


Ingrédients : pour 6 pers. soit environ 1.200 kg de saucisses fumées ou non (en vente dans notre boutique 12.95 euros le kg)

2 à 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1/2 càc de curcuma, 3 grosses tomates, 1 branche de thym, un peu de gingembre rapé (facultatif)


. Démarrer les saucisses dans l'eau froide et laisser cuire 10 min après l'ébullition;

. Les sortir de l'eau et les couper en rondelles d'environ 3 à 4

cm; faire revenir ces rondelles dans de l'huile chaude dans un faitout, les laisser rissoler en les remuant;, ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé, le thym, le gingembre et laisser dorer ce mélanger en remuant; ajouter le curcuma, le laisser rissoler légèrement en remuant, ajouter dans ce mélange doré, les tomates préalablement hachées, bien remuer et laisser la tomate cuire en remuant régulièrement jusqu'a ce qu'elle soit bien fondue; l'ensemble doit prendre une belle couleur rouge orangée; ajouter 2 verres d'eau, mélanger, saler et laisser mijoter avec un couvercle environ 10 à 15 min; savourez!!!

Ce plat se déguste en général avec un riz créole (type thai cuit à l'autocuiseur) et des grains (haricots secs en sauce) ainsi qu'un rougail tomates au combava ou autre rougail pimenté; si vous n'avez pas la possibilité de tout préparer , le riz créole simple fera l'affaire

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